melichrysos logo

Ταχίνι

Το ταχίνι είναι το προϊόν από το άλεσμα του σπόρου του σουσαμιού. Αποτελεί μια τροφή πλούσια σε θερμίδες, που όμως προέρχονται από καλά λιπαρά κατά την πλειονότητά τους (80%), καθώς και υδατάνθρακες. Περιέχει ακόμα μέτριες ποσότητες πρωτεϊνών και είναι καλή πηγή ασβεστίου και σιδήρου. Στη σύστασή του περιλαμβάνεται και μια πλειάδα μετάλλων όπως μαγνήσιο, φωσφόρος, κάλιο, ψευδάργυρος, χαλκός, μαγγάνιο, σελήνιο καθώς επίσης και πολλές από τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β, φολικό οξύ και Βιταμίνη Ε.

Χάρη σε όλα αυτά τα ευεργετικά συστατικά του, το ταχίνι:

  • συμβάλλει στην προστασία του οργανισμού από οξειδωτικούς παράγοντες, που ευθύνονται για προβλήματα υγείας, όπως: καρδιαγγειακά νοσήματα, σακχαρώδης διαβήτης και κάποιες μορφές καρκίνου
  • προλαμβάνει τη δημιουργία ελεύθερων ριζών, που ευθύνονται για την πρόωρη γήρανση των ανθρώπινων κυττάρων
  • βοηθάει στην πρόληψη σχηματισμού αθηρωματικής πλάκας στα τοιχώματα των αρτηριών
  • μειώνει τα επίπεδα της κακής χοληστερόλης στο αίμα
  • συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης
  • λόγω χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη (αργή απορρόφηση υδατανθράκων) δεν ανεβάζει γρήγορα την γλυκόζη στο αίμα, μια ιδιότητα απαραίτητη στις τροφές για διαβητικούς.

Το ταχίνι όμως είναι πλούσιο και σε θερμίδες (90Kcal/10γρ)! Γι’ αυτό και θα πρέπει να λαμβάνεται σε μικρές ποσότητες από ανθρώπους που επιθυμούν να ρυθμίσουν το βάρος τους.