melichrysos logo

Χαρούπι

Το χαρούπι τα τελευταία χρόνια γίνεται όλο και περισσότερο δημοφιλές, καθώς αναγνωρίζουν την αξία του τόσο οι καταναλωτές, όσο και οι επιστήμονες. Είναι πλούσιο σε υδατάνθρακες και πρωτεΐνη και πολύ εύπεπτο. Αξίζει να σημειωθεί ότι το χαρούπι δεν περιέχει γλουτένη, γι’ αυτό και είναι κατάλληλο για άτομα με κοιλιοκάκη (δυσανεξία στη γλουτένη). Επίσης, περιέχει βιταμίνη Α, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και ιχνοστοιχεία, όπως κάλιο, φωσφόρο, ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο και χαλκό.

Οι φυτικές ίνες, που περιέχει το χαρούπι, καθυστερούν την απορρόφηση των υδατανθράκων και, κατά συνέπεια, βοηθούν στον καλύτερο μεταβολισμό τους. Επίσης, βοηθούν στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας και την ομαλή λειτουργία του εντέρου. Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες σε συνδυασμό με τις πολυφαινόλες, που διαθέτει το χαρούπι, βοηθούν στη μείωση της κακής χοληστερόλης.

Δεν είναι μόνο το σκούρο χρώμα του χαρουπιού που θυμίζει σοκολάτα. Η γεύση του μοιάζει με αυτή της σοκολάτας και έτσι το χαρούπι μπορεί να αξιοποιηθεί ως το πιο υγιεινό της υποκατάστατο.